Jídlo a vaření

Hmm..divný.. rýma má jen štyři..

Rýmička? 

rýmička

Ja, rýmička. A když se k tomu přidá ještě kašlíšek...

Ostatně víte proč objevili antibiotika? Aby se žena se zápalem plic mohla starat o muže s rýmičkou :-)

K tomu není co dodat.

Nemate pro me nekdo tip, jak na domaci halusky? Mam na to to sito, jednou jsem to zkousela, ale vubec se mi nevyvedly a musela jsem pro smes do obchodu. Proste jake brambory a tak, nejaky tipy. Ted mam doma brambory vhodne k dlouhodobemu uskladneni, knedliky jsou z toho dobre, tak by to snad slo. A ja na ty halusky mam hroznou chut, se zelim a trochou slaniny.

Máš síto, které vypadá jako cedník? S tím mi to nešlo, ale pořídila jsem takový zařízení, jak to jenom popsat? Síto je jako dlouhý obdélník a na něj se nasazuje taková jezdicí miska z plastu. Jezdí se sem a tam a tím se těsto protlačí. Stejný těsto, ale o milion procent lepší výsledek.

Tenhle je dobrý , těsto dělám ze syrových brambor, vejce, mouka, sůl. My tomu říkáme chlupaté knedlíky.

Jinak myslím, že brambory stejné jako na normální knedlíky.

tak pro priste, dobre se to dela z tech pozdnich brambor. je nutne to nastrouhat na strouhadle, ktere z toho nenadela nudle, ale je ostre ze vsech stran. to se smicha s polohrubou moukou, muze se dat vajicko a sul. konzistence priblizne jako na bramboraky nebo malinko hustejsi. udelam si dve tri pokusne halusky, jestli se nerozvari a pripadne pridam mouky. 

tim co je na obrazku pod tebou si nejsem jista, obrazek na malu ukazuje pouziti s hroudou testa, ja to delam z toho cedniku a micham lzici.

já jsem pro jednorázový vstup ičo vždycky potřebovala (když jsem zapomněla kartu).

Tak Betty continuity Díky všem zúčastněným. No mám síto-cedník, ale tím ten neum nebude, pasírovat mi to tam docela šlo. Ještě jsem si někde přečetla, že je dobré ty brambory nastrouhat ne na klasickém jemném struhadle, jako se střeba strouhá mrkev, ale na takových těch vystouplých bodláčcích. Tak to taky ještě zkusim, brambory mám teď dobrý, tak snad se to vyvede. Mám na halušky hroznou chuť, ale ve většině restauracích mi nejedou, buď je tam cejtit ten polotovar nebo jsou hrozně mastné.

Papuchalek je tradicni islandsky jidlo. Spolu s velrybou a nejakejma hnusama z ovcich vnitrnosti :D proste jejih predci varili z dostupnych surovin... :)

tak proto se vsichni papuchalci tak smutne tvarej!;) nechtej bejt sezrany;)

No proc tu nechavat prispevek, na ktery nikdo nereaguje, ze?

Vedle se peče bábovka, tak mě napadlo zeptat se  tu na recept na klasický buchty. Nedávno jsme je doma poprvý upekli, já teda spíš sekundovala, ale i když byly dobrý, tak mi zas nepřišly tak převratný, aby se ta práce s nimi vyplatila. 

Dělali jsme je podle Florentýny a krom toho, že nám balení náplně trvalo asi 2 hodiny, to šlo dobře. Ale pamatuju si je nějak lepší (doufám, že to není sádlem, pře to tam nedám).

já podle Florentýny vařim a peču často, protože jsem žádný rodinný poklady nepodědila, ale přijde mi, že ona má většinu jídel takovou sice poctivou klasiku, chutná to dobře, ale neni tam takový to něco vypilovaný a předáváný po generace. Možná si to tam člověk musí dodat sám?

Taky jsem nic nepodědila, máma byla profík a vařila i pekla skvěle, ale mentor byla strašnej :-). Jinak asi máte pravdu, akorát že u toho pečení se narozdíl od vaření bojím experimentovat, přidje mi, že je to mnohem větší alchymie, a taky pečeme spíš výjimečně, takže chybí zkušenosti.

Papuchalk