Jídlo a vaření

Taky se přidávám do kovářského fanklubu! A celkově mám ze supermarketových nejradši dýňový z Kauflandu.

Tak ještě Kaufland... Jak já to oblítám :-)

Ten podmáslový je typicky chlebový. A taky dlouho vydrží.

Dýňový musím vyzkoušet.. až se někdy dostanu do Kauflandu.

Já si tak nějak myslím, že na ten dýňovej narazíš i jinde, jestli je ze zmrazenýho polotovaru

Už je asi pozdě, ale já bych rozhodně koupila v Praze chleba v Antonínově pekařství, už mají čtyři prodejny, otevřeno denně, pečou přímo na místě...  Ten bude při správném skladování v neděli stále vynikající. 

Pozdě :-(. Ale díky .

zrovna dneska jsem tam jejich chleba kupovala a vubec mi nechutna! je hrozne sladky nebo co;( priste uz zas jedine ten z Esky

Fakt? Mně právě přijde tomu z Esky chuťově podobný, sladký se mi nikdy nezdál. Ale je fakt, že jednou to nebylo ono a na FB pak psali, že do jedné dávky zapomněli přidat sůl  . Za mě to je s Eskou nejlepší chleba v Praze. Kupuju ho nejčastěji na Vinohradech. 

I pro mě je teď nejlepší kupovaný chleba ten z Antonínova pekařství. Pro tebe by byla nejbližší asi ta nová prodejna na Strossmayerově nám (u kostela sv. Antonína ). Skvělý je Antonínův chléb a pak 80% žitný.  

Denně mají otevřeno do půl osmé.

https://www.antoninovopekarstvi.cz/o-antoninove-pekarstvi/

Díky, ale kdybych byla v Praze, tak ten problém nemám :-). Na začátku mého dotazu bylo, že odjíždím mimo Prahu a budu vařit pro velkou společnost. Jsem v celkem malém městě a zítra budu muset oběhnout místní supermarkety...

Jo tak, já se tu ocitla už v probíhající diskuzi a projela jen pár posledních příspěvků. 

V pohodě, tady stačí chvíli pauzírovat a už se v diskusi člověk ztrácí :-).

A když se tu mluví o chlebu..

Já tedy jsem na svý chleby hrdá, ale ty tvoje mají vždycky tak vyrovnaně pórovitou střídu,že žasnu.

Ne vždycky, ale tenhle je na to vhodnej.. 

Řekla bych,že při kynutí v lednici dosahuju pravidelnějších bublinek,ale asi záleží na více faktorech.

No, já používám autolýzu a dost to hnětam, plus obćas kynu v lednici

Autolýzu já taky,ale asi ji nedělám předpisově,jen mouku a vodu. Dám hnětat všechno,kromě soli,po necelé hodině přidám sůl. 

Já ani nevím, jak se předpisová autolýza, smícham mouku s vodou, nechám přibližnej čas a pak přidám sůl a pak kvas..

Ono je těch návodů hafo,,někdo říká,že kvas klidně do základu,někdo zas,že až po uvolnění lepku.