Sweet Potato Děkuju. To má ten srandovní název :)
Jídlo a vaření
09. prosince 2014 15:35
nonemy Jo:-)
Na pohled to teda ale lákavé není, děti bys na to asi neutáhla.
Sweet Potato To máš pravdu, cokoliv nového musím dceři podsouvat opatrně :)
Chřestová sezóna zahájena stylově hostínským!
Jo a bažant. Nakonec jsem jej pomalu pekla na portském víně. Pod kůži jsem vetkla plátky istrijského lanýže a obalila lardem. Dobré to bylo.
Foto není, byl jako ochutnávkový předkrm pro vícero lidí, tak jsem nestihla fotit, jak jsem připravovala hlavní chod.
andulka01 guglím co to je lard, čekám minimálně slavičí jazýčky dle tvého popisu, a vono to sádlo:D
viktorka_od splavu Sorry :-) budu se příště vyjadřovat jasně a stručně: pták, víno, houba, sádlo 
andulka01 jak se obaluje sádlem?
andulka01 fógl, čurda, gample, sádlo
viktorka_od splavu Šmalc!
Sweet Potato tyo šmalc neznám:-)
Potrefenáhusa Úplně čistej špek je nakrájenej na tenoučký plátky, když je to studený, normálně to vezmeš a obalíš jak šunkou.
andulka01 jo aha, špek! 
Si dovolím trochu nesouhlasit.
Lardo, resp. lardo Di colonnata není sádlo, ale speciálním způsoben nákladaný špek. Nakládá se až na půl roku do speciálních mramorovych nádob.
Takže říct o něm, že je to "sádlo" je skoro urážka
Muzu dat lilek ,,potit,, pres noc nebo mi to cele zesedne?
Dadoo Anglicky a francouzsky je lard sádlo (a lardon slaninka, mňam mňam) si vyber
nonemy Já lilek miluju! Všechny doporučené úpravy jsem ti chtěla navrhnout Obzvlášť si cením toho, do dávala Lamicka od Dadoo . Jinak úplně jednoduchá úprava je na grilu, potřít olivovým olejem s rozdrceným česnekem, ale jestli ho nejíš tak s nějakým jiným kořením. Já ho taky plním, vydlabu dužninu, osmahnu ji s něčím, co máme rádi, s cibulkou, česnekem, olivama-co tě napadne, přidám vajíčko a parmazán, tu slupku trochu opeču samotnou, pak do ní vložím náplň a dám zapéct, v polovině ještě posypu shora parmazánem, ať se udělá krusta. Nebo ho přidávám normálně k pečené zelenině, jestli děláš. Dobrý je i smažený, ale je dobré ho lehce poprášit moukou, ať tolik nesaje tuk. A pak dělám něco podobného, jako tady někdo dával, mám to z italské kuchařky, ale nesmažím, dávám to do trouby a podávám s rajčatovou omáčkou.
Karja Já lilek vypotit nedávám, nebo jen třeba na půl hoďky, ale kdysi jsem dělávala nakládaný a ten se potil tuším tři dny tak bych se nebála (tři dny možná přeháním, už si to nepamatuju, ale 24 hodin určitě, ale jen teda podélně rozřezaný, ne na plátky).
