Jídlo a vaření

slniecko co jsou "parené" buchty prosím? Myslím klasiku z kynutého těsta a náplní. 

​Toto sú "pečené", resp, iba buchty (dlho som bola nezorientovaná, ked sa tu rôznym koláčom hovorilo "buchta", na Slovensku, keď sa povie "buchta" myslí sa toto):

https://varecha.pravda.sk/recepty/kysnute-pecene-buchty-fotorecept/7657-recept.html

A toto sú "parené buchty" - inak pomerne často ich vídavam aj v Rakúsku (tam sa volajú Dampfknudel):

https://dobruchut.aktuality.sk/recept/6258/parene-buchty-starej-mamy/

continuity A nebo tak. Pečenou taky hodně dělám. 

dorota vtipné je, že my se synem máme bezmasý pátek taky celkem často. Před víkendem se mi většinou už nechce nic vařit:)

slniecko dampfknudel je náš kynutý knedlíkakorát u nás se tam dává i různé ovoce.

U nás doma sa robia parené buchty buď prázdne, t. j. bez náplne, iba sa posypu škoricou či grankom, cukrom a polejú sa roztopeným maslom, alebo s lekvárom, či čučoriedkami, s iným ovocím nie. Osobne parené buchty veľmi nemusím.

slniecko To je zajimave, moje mamka vari kynute burovkove knedliky na pare, jsou pak pekne nadychane oproti vareni ve vode. Tak to bude asi podobne. 

Evaeva Ja mivam spis bezmase mesice, takze ty patky nejak specialne neresim, ale po teto diskuzi bych si dala klidne buchty, buchticky s kremem i boruvkove knedliky.

Černá kočka tak to já taky, já to sladké fakt můžu, no.

continuity To se neda tak kategoricky rict, ze sladke se nejedlo. Moje babicka rikala, ze v patek byla polevka, treba fazolova a vdolky z kynuteho testa, s povidly nebo s tim co zrovna rostlo. A neni to jenom v jeji rodine, slysela jsem to i od kolegyne a jeji maminka se narodila kolem roku 1920.

Černá kočka já jsem to nemyslela tak, že se nejedlo sladké vůbec, ale že se místo masa nejedla ta sladká jídla. Rozhodně ne denně, navíc by na vyrábění vdolků v běžném pracovním dni na hospodářství nebyl vůbec čas (často vařila obědy máma - už jako dítě).

Jinak u nás byla fazolová polévka plnohodnotné jídlo, žádný další chod se k tomu nedělal. Vařily se hodně různé privarky ( co byla dýně nebo fazolky, čočka - ne všechno najednou) zadělávané se smetanou, ještě k tomu vařené brambory a vajíčko. 

Přemýšlím ještě, že je to možná ovlivněné tím, že děda byl diabetik. Na druhou stranu si choval zvířata na maso, takže to maso jenom v neděli rozhodně nebylo žádné striktní pravidlo. 

dynda Ty jo, tak to zrovna myslim ani ne, ja cely zivot ziju v domeni, ze je to zpusob, jak zachranit stary pecivo , ale treba ne, musim se mamy zeptat! Ale jinak moje sestra to fakt milovala...

continuity Možná by bylo lepší napsat že u vás se nejedlo.. můj otec třeba sladká jídla nesnáší a to ne proto že by musel jíst pořád maso ale protože dle vlastních slov do 18 let nejedl skoro nic jinýho .

A ty smažené vdolky sice ne ale jinak knedlíky a podobné věci byly pro babičku otázka pár minut, Samozřejmě nějaký čas to kyne ale u toho se nemusí stát. Paradoxně proto jsem se to od ní nikdy nenaučila, protože to vždycky měla hotové tak rychle a od oka že to nešlo kopírovat

Jinak třeba u nás (= u babičky) se hodně jedla ta pohanková (říkala "pohančená") kaše, jako na sladko, ale musím říct, že vlastně z dnešního hlediska zase tak sladká nebyla a moje děti by ji za sladkou nepovažovaly určitě. Ony třeba ani ty klasický masopustní koblihy vlastně nejsou zase až tak sladké, pokud se neplní, nebo dokud se neobalí v cukru. 

Garfie Jo to máš pravdu. U babičky to rozhodně nebylo o cukru ale do všeho dávala domácí zavařeniny, kompoty a marmelády.

Pinot Noir Asi nic, možná jsme málo dosadili. Žádný bouřlivý kvašení se nekonalo, je to velmi kyselé s jemnou bublinkou a dost zakalené. Ještě dostane pár dní šanci (je dost v chladu), ale velké naděje si nedělám 

andulka01 a nešlo by to rozjet znovu? Přidáním cukru (i kvasinek případně)? 

Pinot Noir Ano, je to v plánu prece jen tak nezahodím výsledek dvoudenní práce Dámpakvedet.

pusinkový duchy na poslední chvíli - dobrej nápad!

RoSa Hehe, ty jsem taky dělávala, akorát pusinky koupila v M&S.

RoSa No,ale čím jsi to namalovala? Potravinářskou barvou nějak nebo co to je za fixku