Jídlo a vaření

999 mne to taky hrozne chutna, ale kdyz to prezenu, mam ten syndrom zevrenych spanku. 

glutamat je normalni aminokyselina, fakt je to otazka mnozstvi, nez jestli ano nebo ne. dokonce smrtelna davka u krys je u glutamatu nizsi nez u soli a nikdo nerozporuje, ze sul potrebujeme, zas je to jenom o mnozstvi, ktere jeden sporada. 

Chleba  zadělala sem na špaldovej s pšeničným kváskem, kterej se mi úplně nezdál, tak sem k němu přidala navíc dvě lžíce žitnýho, no a ten chleba mi nakonec kynul děsně dlouho (můj rekord, v lednici) ale vyskočil, tak sem se ho pokusila upéct, čistě z výzkumných účelů abych viděla a tak..no a já ho připálila  poprvý sem spálila chleba a teda úplně, kůrka vespod je úplně černá a smrdí mi celej byt..aaachjooo tenhle mi prostě nebyl souzenej (jinak aby to bylo ještě větší utrpení, tak jinak, zezhora vypadá úplně nádherně)

continuity Ted' si lámu hlavu,co je synrom zavřených spánků

rozarka  

toto ja mam z toho jakoby stuhle spanky nebo jak to popsat. mam to jenom z lepsich cinskych restauraci, do bister v nakupacich muzu kdykoliv. 

continuity Tak jako indikátor kvality glutamátu to může být dobrý,ne

Já teda slyšela,že může způsobovat nevolnost,to jsou věci...

rozarka podle mne ho v tech nakupacich tolik nedavaji, vubec mam pocit, ze jsou tam ty chude vic evropske. ale nechodim prilis ani tam ani tam.

continuity Přiznám se,že s asijskou kuchyní příliš zkušeností nemám, tzv.čínu v obchod'áku jsem nejedla nikdy. Ale glutasol tu a tam přidám do jídla,když někdy nemůžu přijít nato,co tomu chybí.

rozarka aha, tak to ja tam prsknu libecek :D

kdysi jsem na cine docela ujizdela, ted spis z azie dam sushi, pho-ga nebo pak indickou kuchyni, cinu proste preskakuji...

continuity Ovšem, libeček, to je moje top přísada

ice 

999 

Sím vás, jak se váží med? Mám dát do krému na koláč 50 g medu. Přepočty na lžíce už jsem si vygooglila, spíš mě fascinuje, jak se v receptu, kde je normálně pár jiných ingrediencí na lžíce, najednou vezme med v gramech Představuju si, jak to seškrabuju ze lžíce na váhu a z váhy do krému a celá kuchyň od medu a v krému půl lžičky...

coralline A je potřeba to odvažovat?? Prostě přiměřeně, ne? 

Dám lžíci, zamíchám, ochutnám a buď dobré, nebo dám další 

Dadoo No není Mě právě fascinuje vůbec ta představa, že by někdo med vážil.

coralline A to bud ráda, že tam není třeba 52,5 g . Takové míry jsou mé oblíbené 

coralline A to já si ho zase klidně ráda zvážím, mám digitální váhu a mám ji ráda. A celkově mám radši instrukce typu "přidejte 52,5 medu" než "na jíšku je třeba použít dostatečné množství oleje" nebo "pečeme, dokud to není hotové" :-).

Zina Digitální váhu mám taky a nebojím se ji použít Ale ten med přece jen radši na lžíce.

Jinak moje oblíbená instrukce je "pečeme v troubě" bez udání času a stupňů. Hlavně že vím, že v troubě, páč to by mě zrovna nenapadlo.

Gatita Byli jsme ve francouzské restauraci v Obecním domě, dobrý to bylo.

https://www.grandrestaurantfestival.cz/restaurace-detail/francouzska-restaurace-art-nouveau

A vloni v Cottocrudo, to letos snad ani v nabídce nebylo.

coralline ja to delam tak, ze zvazim tu sklenici medu a pak odeberu do testa a prevazuju sklenici znovu dokud ten odebrany rozdil neodpovida. Do perniku  (i jako buchta na plech) to tak mam v nekolika receptech

coralline lzice medu neni nikdy presna, protoze jak se tahne, spousta toho zustane na lzici a pak ma clovek tendenci davat moc/malo.