Přiznání

Lama_z_Lana pudrová se nepočítá

Přiznám se, že jsem asi nemocná. Koukám se po a kupuju si i jiný než černý hadry. Třeba červený

​to jsem taky chytila!

Lamicka to je urcite zas nejakej mistni virus!

Lama_z_Lana vubec se mi to nelibi! Koukala jsem na svuj oblibeny sedy kabat a rikala si, ze takhle nevyraznou barvu nechci nosit

Lamicka tak to ja mam zatim jen takovou light verzi, sedou nelze mit nerad

Je to téma tak do tří vláken, napíšu to sem. Mám spoustu časopisů o restauracích a vaření a některé jsou i třicet let staré. Včera jsem se tím probírala a je to zvláštní  , jak moc věcí se změnilo. Holky, které se vařením zabývaly, jsou dneska úplně jiné. Recepty, které pro mě byly úplně fascinující, jsou úplně normální. Fotky jídel v dobrých časopisech jsou horší, než dneska cvaknu mobilem. 90 % chválených restaurací neexistuje. (Kdo si třeba pamatuje La Combusu). Tak mě třeba potěšilo, že v roce 1997 doporučovali jít do restaurace V Zátiší, a já ji klidně doporučila i dneska, protože tam je to pořád fajn :-). 

999 La Cambusa, rybí restaurace (Stroupežnického)? Prostředí nic moc, ale pokrmy skvělé? Pokud je to ona, tak tu si pamatuju .

whiskas Přesně :-). 

999 Ha, zrovna nedávno jsem na to taky myslela. Mám několik kuchařek River Café a je zvláštní jak ty starší jsou prostě nedostatečné - změnil se foodstyling, forma receptů a typografie. 
A jak v záplavě hnusný grafiky českých kuchařek pro mě byl příchod Jamieho knih naprostým zázrakem, nejen v oblasti gastronomické, ale zvláště grafické. A úplně první Apetity... 

999 To je zajimavy, v cem jsou ty holky kucharky jine? Ze delaji jinou profesi? A taky by me zajimal, nejaky ten recept, ze kterych si byvala paf a ted je to o nicem;-))

Karja Mě taky! I třeba víc těch restaurací.

andulka01 Já jsem v devadesátých letech pracovala pro časopis Labužník, to bylo úplné zjevení, fotil pro ně Alan Pajer, takže žádný amatér a stejně to z dnešního pohledu není ono...

Karja Tak ony jsou všechny nějak semleté životem. Jedna je tlustá, další se zhroutila, jiná měla šílený rozvod, další je strašně nemocná... Ale všechny udělaly pro české domácí vaření moc.

A k těm receptům. Nemyslela jsem, že ty recepty jsou dneska o ničem, spíš, že už se normálně vaří :-). V té době všichni jedli klasiku, rajskou, knedlo vepřo, v neděli pečené kuře nebo řízky. A ty sis koupila časopis, kde byl recept na Osso buco, Proscuito s melounem, kapustičky po čínsku, carpaccio, Quiche...

999 Ha, zrovna nedávno jsem na to taky myslela. Mám několik kuchařek River Café a je zvláštní jak ty starší jsou prostě nedostatečné - změnil se foodstyling, forma receptů a typografie. 

​To mi pripomnelo, ze v Cechach mam nejoblibenejsi kucharku z roku 1905, kterou si do domacnosti prinesla prateta z "hospodynske skoly". Ma moc pekne obrazky

Varim podle ni hrozne rada. Rikam si, ze bych mohla rict tatinkovi, aby mi ji poslal... V Seattlu jsem si jako cenu utechy koupila jednu z padesatych let, ta je taky dobra, ale spis na peceni - recepty na hlavni jidla me moc neoslovily. 

MP Marge já mám taky jednu takovou starou a taky klasiku nejklasičtější Sandtnerku, ale přijde mi, že na to už člověk musí trochu umět vařit a je tam málo obrázků.

jinak taková klasika na český jídla bylo Vaříme levně, chutně a hospodárně, já se do ní dodnes koukám, když chci nějakou klasiku ala drožďová pomazánka nebo polívka

Aranel Alexanders, Orso Bruno, Osmička Balvínova, Teppanyaki, Čínská restaurace Vodičkova, Sahara... je jich samozřejmě daleko víc :-).

999 Ježiš po Sahaře se mi stejská... 

andulka01 Mně třeba i po Čestru, ten jsem tam nenapsala...

Potrefenáhusa Tak Sandtnerka je prostě základ :-) Mě moderní kuchařky hodně baví pro svůj grafický styl a perfektní fotky.

999  Nedávno jsem se probírala řadou knih J.O. a musím říct, že i ty nejstarší mají vynikající fotky. To třeba starý od Ramsaye mě tolik nebaví. Taky mě baví úprava kuchařek Nigela Slatera, je z nich cítit britský styl. A s těmi recepty je to fakt vtipný :-) ta proměna ze zjevení k normálu.
Už jsem to taky asi zmiňovala, jsem velmi vděčná za to, že jsem tuhle proměnu zažila a žiju v době, kdy je jídlo ceněno, že jsou dostupné kvalitní suroviny, že se nehraje na náhražky, že můžu ochutnat celý svět.

999 Hanba mě - já ho nestihla... a neměli jej obnovit, nebo skončil fakt úplně?