domenica To se mi taky líbí. vypadá to tak nějak noblesněji. Se slzou v oku vupomínám na ty staré pingly, které jsem kdysi před lety znávala. Ti měli ještě prvorepublikovou školu.
Bájný pan Brož, šéf spodní terasy na Expu. Na té terase dělali celá rodina. Pan Brož tam míval deky, aby zabalil hosty, kdyby jim byla zima a když se rozpršelo, běhal s nimi s deštníkem až dolů k tramvaji. aby nezmokli. Nesmírně elegantní a úslužný, ale ne servilní. 
Dadoo Já se setkávám skoro vśude jen s jednoduchou obsluhou. Všechno připravené dopředu, Skandinávie, vyplývá to ze současného způsobu prezentace jídla. I ty názvy pokrmů - dneska jdeš na řepa - jalovec - kefír, nebo ryba šlehačka, černý bez. To nedává prostor pro práci u stolu. Tu jsem zažila třeba v Obecním domě, v Alcronu, v Cafe de Paris ti drží entrecote nad teplem a servírují ti ho postupně. Ale není to složitý způsob servírování. Někde prezentují maso a ryby předem, třeba v George Primě Steak, ve Finestře ti taky něco dopředu předvedou...Ale nikde to není to, na co se ptáš. Já mám ráda Asii, tam se to taky moc nedělá, naposledy jsem viděla v asijské restauraci čarování u stolu v Londýně, ale to byla spíš výjimka.
Nez jsem se sem dostala, tak vse uz bylo receno:)
Kolegyně byla na "stáži v jednom menším pěkném hotelu a vrátila se uchvácená, že tam dělají složitou obsluhu. A že prý až 50% hostů o ni má zájem. Jo.. já zase vím, že přes obědy nemají nic a když mají za večer 10-20 hostů, je to úspěch. Takže pak by na ni prostor byl.
Ale nějak se zdráhám věřit, že si hosté objednají dohromady pečené kuře a budou uchváceni z toho, jak jim ho číšník na keridonu krájí a překládá na talíře.. Atraktivní pokrmy prostě dneska vypadají úplně jinak.
Ja sa samozrejme neviem vyjadriť k Prahe, ale myslím si, že takéto reštaurácie nie sú vhodné na "zaskočiť si na obed", alebo na večeru pred/po divadle. Že to je vhodné skôr na to, keď sa ide do reštaurácie či už v páre, alebo v skupine ľudí a je to v podstate hlavný program večera.
A vtedy mi to príde ďaleko príjemnejšie, ako rôzne šarády na spôsob"Traja mušketieri", kde je celý ten cirkus (v tomto prípade skutočne cirkus) vyriešený nejakými kvázihistorickými divadielkami dookola, alebo na Slovensku často obľúbené "na ľudovú nôtu".
Keď som bola malá, tak v Ba bolo pár takých reštaurácií, kde to robili s noblesou a všetkými tými cirátmi naokolo, jednu viedol môj nebohý prastrýko a ešte donedávna si držala úroveň (tým si značím, že najvyšší čas sa tam ísť kuknúť znova). Dnes úprimne mám problém si vymyslieť, KAM zobrať návštevy na obed, všetko je riešené buď pre turistov (včítane fotografií jedla v jedálničku), alebo v lepšom prípade ako menu pre kancelárie naokolo.
A bola by som rada, keby som aspoň jednu takú našla, už mám deti vo veku, keď ich potrebujem naučiť, čo a ako. A to doma nenakamuflujem, jedine, že by som prehodila manželovi biely obrúsok cez predlaktie a nútila ho ponúkať deťom rôzne druhy muštu z tej správnej strany a zabezpečovala, že sa puberta od smiechu nezvalí pod stôl 
.
A tí starší páni, ktorí to majú za tie roky v krvi ...
Nesmírně elegantní a úslužný, ale ne servilní.
Presne!!!
Človek sa choval slušne už len z dôvodu, že čo si o ňom pomyslí čašník !
Tí dnešní by mnohí nemali poňatia, ani keby som všetko dlabala polievkovou lyžicou...
No vidíš příručníky . Používají je cisnici ještě někde?
Jinak moc děkuji všem za názory a zkušenosti. 
Dadoo vieš, ž si to vôbec neviem vybaviť 
?
Prima kauza dneska na FB
Mutziputzi Tak turistu už jsem neměla asi dvacet let, celkem bych si ho dala :-).
999 Pro mě je to snídaně snů, sama jsem líná si to naložit, 2/3 z toho jsem si zakázala jíst, ale pro mě to vypadá naprosto lákavě, já bych jim za to dala dvojnásobek!
Mutziputzi Rohlík bych jim tam nechala a salámku bych prosila dvojnásobek :-).
Mutziputzi Ja bych si to taky dala a ten ovocnej caj k tomu sedi jako p.del na hrnec. :-D
kde to bylo?
mne se to nikdy nestalo, ani jednou, prisaham na najezeny pupek.
V Mlýnci, porce opravdu mikro:)
nejlepsi maso jaky jsem kdy v zivote jedla https://flatironsteak.co.uk
Nemáte nějaký nápad, kde se dnes v podvečer najíst na trase Anděl - Veletržní pakác?
Sweet Potato atelier red&wine, noi, savoy, da matteo, milada nebo zajet kousek dal do holesovic, kde je fantasticka eatery
jinx Díky. Chceme jen něco relativně rychle sníst (před degustací), Milada asi ideální.
Sweet Potato aha, tak to bych osobne zrovna Miladu nevolila, pokud to ma byt “rychle neco snist”.
jinx Relativně, do 1,5 hodiny tak.
Znáte někdo Poke Hous? Na konci května jedu s kamarádkou do Prahy a vybíráme restauraci a ona by tam ráda, ale mně to připadá prostě jako "salát" na spoustu způsobů? Jako nic proti, ale zdá se mi, že bychom mohly najít něco lepšího...
© 2014 - 2024 parfumanie.cz
