Restaurace, bary, hospůdky, cukrárny, ... oblíbená místa, kde nám chutná

nolita mam to na seznamu, ale jak pisu, tocime se v kruhu a pak tu je taky vrozena setrnost:) 

Lamicka ice mne si do jidla nastesti nikdo mluvit netroufa, ale to je tim, ze vetsinou stoluji s blizkymi lidmi, takze jsme podobne naladeni. Mela jsem ale kolegyni, ktera mela stravovaci navyky jako petilete dite, a to jsem si musela kolikrat skoro ukousnout jazyk, abych ji neco nerekla.

Gatita a stravovací návyky pětiletýho ve smyslu co jedla nebo jak to jedla? (protože to, jak některý lidi stolujou, jde nekomentovat jen těžko někdy...)

Ounz souhlasím :-) a hlavně tam ten komentář by byl mnohdy i legitimní (myslím u toho, jak jí), narodíl od komentářů, co jí, tam to fakt není na místě. 

nolita no přesně

Lamicka tyjo, tohle znám taky. Já nikomu nekecám do toho jak a kde se stravuje, ale o moje jídlo se stará kde kdo, od ,,to je moc zdravý" přes ,,toho máš málo" po ,,to je moc drahý, nám to stačí tak a tak" a následný vnucování toho, že mně by to mělo taky stačit tak jako jim a měla bych jíst míň zdravě a víc jíst maso :D No naštěstí to není nikdo s kým bych trávila dovolenou, ale udivovat mě to nepřestává.

​no přesně! Jako bych to psala já. Dovolenou trávím pouze s lidmi "stejné krevní skupiny", ale jinak si bohužel občas člověk spolustolovníky vybrat nemůže (pracovní setkání ale i širší rodina). Já nevim, že je to pořád bavi já třeba nejím bábovku, kterou mi furt někdo cpe...fakt mi přijde, že už to dělají naschvál

Ounz ona honila vidlickou jidlo po taliri a neustale vyjmenovavala, co vsechno neji, ze to a to je hnusny a fuj ten tvuj spenat je nejakej rozblemcanej...

Gatita aha, takže nevychovaná..peklo toto

Speciální dotaz, zejména na jinx , nolita 999 a další návštěvnice (nejen) pražských restaurací:

Setkáváte se někde s nějakými prvky "složité obsluhy"? Francouzský systém servisu.

Tou složitou obsluhou myslím zejména práce číšníka před hostem - překládání, filetování, filírování, flambování, dranžírování apod.? Myslím např v rámci fine diningu.

nebo jen jednoduchá obsluha - tj. celé jídlo naaranžované na talíři a na talíři servírované rovnou před hosta.

Nepamatuji se, že bych zažila nějaké posměšné komentování jídla. To se mi snad nikdy nestalo. Ale máme kamarádku, která pokud není jídlo nebo podnik podle její představy, odmítne jíst, nafoukne se, mlčí a čučí jak puk. Za ta léta bych se mohla naučit ji ignorovat, ale bohužel. Pořád mi to vadí. Přitom to je většinou v situaci, kdy se prostě nedá nic jiného dělat např. někde na vodě, na výšlapu nebo cestou v neznámých končinách. Párkrát to byl fakt pajzl, samotné mi to taky nechutná a jím jen abych neměla hlad. 

Dadoo mozna tak s rybou, ale ja jinak malo, hlavne v Praze malo. To bude asi i tim, ze preferuji vse italske a Italove jedou tu svou semplicitu, coz mne je velmi, velmi sympaticke, a nepotrpi si na tyhle slozite procesy a ani na slozite recepty   to co popisujes asi nekdy driv treba v zahranici jo, ale nijak casto. Proc se ptas? 

jinx no ja nevim no, ale je fakt, ze jednou jsme se opravdu po nekolikachodovem degustacnim menu za nekolik tisic museli jit dojist jinam. Ale dobry to bylo, to zas jo:)  Skoncili jsme u Burger Kinga. Ale prisaham, ze ty komentare na Novinky nepisu ja!

​kde to bylo? 

mne se to nikdy nestalo, ani jednou, prisaham na najezeny pupek. 

nolita ja byla syta akorat, ale slo nas vic a nekterym to fakt nestacilo. Do hlavy ani do zaludku samozrejme nikomu nevidim, tak treba meli jen potrebu jit se znectit. Jen jsem tim chtela rict, ze se to opravdu deje i mezi lidmi, co se nerozohňují v diskuzich na novinkach:)

Ja mam naopak male porce a hodne chodu rada. K cemu jsem se ale jeste uplne nedopracovala, jsou ty tuříny za hodne penez. Hledala jsem nedavno restauraci na vyrocni veceri a obcas mi ta nabidka ve vyhlasenych podnicich prisla jak za valky. Mam tuříny, brukve & spol docela rada a kdyby me nekdo pozval, sla bych hned, ale nakonec to dopadne tak, ze jdem nekam na biftek nebo na neco, co bezne na trhu nekupuju za pet korun. V tom jsem kulinarne hodne pozadu:)

​jinak turiny a spol., to mam presne naopak. Nekdy cim obyc surovina, tim lepe, protoze zasnu, co jsou z toho schopni vykouzlit 

jinx Vetsinou pronajimame chalupu a snidane/vecere kazdy resi sam. Obedvame spolecne na vylete a ja si parkrat remcala, kdyz je bylo hnusny. Jime skoro vsechno, ale chceme, aby to bylo dobre.

Kdyz jsem jidlo vratila (syrove maso v kurecim rizku , uplne rozmoceny smazak od oblohy z nakladaneho zeli), byla jsem za Prazacku, co moc resi. K veceri maji deti vetsinou pecivo a zeleninu, my salat, tak zase jime zdrave... ja k veceri nejim prilohy, tak drzim dietu, ze se mi chce, takhle se omezovat. Nedela to jeden clovek, tak ruzne se to strida.

Ja ty lidi mam moc rada, dovolene jsou super, az na tohle. 

 

​ach jo, to je neprijemne tohleto... co na to rict, at si papaji, co jim chutna a poustet to ihned druhym uchem ven! Ja druhym lidem jidlo zasadne nekomentuji a to uz jsem byla svedkem nejakym hnusu... jejich volba :D

Lamicka tyjo, tohle znám taky. Já nikomu nekecám do toho jak a kde se stravuje, ale o moje jídlo se stará kde kdo, od ,,to je moc zdravý" přes ,,toho máš málo" po ,,to je moc drahý, nám to stačí tak a tak" a následný vnucování toho, že mně by to mělo taky stačit tak jako jim a měla bych jíst míň zdravě a víc jíst maso :D No naštěstí to není nikdo s kým bych trávila dovolenou, ale udivovat mě to nepřestává.

​ach jo  na to se uplne nabizi rict no vidite, tak papejte, pro vas to staci a ja si koupim neco lepsiho :D jako na cenu bot se nekdy divam, ale na cenu jidla fakt ne  

jinx tu poslední větu si musím zapamatovat jako nejde mnohdy úplně o cenu,  problémy nastávaji i v obyčejných restauracích. Fakt nevím jestli je tak nepochopitelné, že ne každý chce jako přílohu kopec hranolků ( příklad). Mi vyhovuje kombinace maso + zelenina, nikomu to ale  nevnucuji, jídlo druhých taky nekomentuji, ale ty kecy okolí někdy ...tristní 

jinx  Tak tady se francouzské rstaurace dělaly taky, např. kdysi Fr. restaurace v Internationalu, nebo Praha Expo, v horním patře. nebo v Obecním domě.

Tohle všechno ale zmizelo, to hlavní je dneska kuchyně a jednoduchý, čistý, precizní servis, žádná nesmyslná divadýlka okolo. 

Ale jak se bavím s lidma z hotelů, prý se něco málo vrací - rozměj: hotelové restaurace se snaží dotáhnout pasanty na večeři a tak vymýšlejí kdeco, aby se odlišily a udělaly zajímavější. Ale málokterá hotelová restaurace má výrazný charakter. Už z principu musí být trošku univerzální. A hoteloví hosté ve městě mají spoustu jiných lákadel, než trávit večery v hotelové restauraci. Takže tam vymýšlejí, jak je zaujmout. 

Kolegyně byla na "stáži v jednom menším pěkném hotelu a vrátila se uchvácená, že tam dělají složitou obsluhu. A že prý až 50% hostů o ni má zájem. Jo.. já zase vím, že přes obědy nemají nic a když mají za večer 10-20 hostů, je to úspěch. Takže pak by na ni prostor byl.

Ale nějak se zdráhám věřit, že si hosté objednají dohromady pečené kuře a budou uchváceni z toho, jak jim ho číšník na keridonu krájí a překládá na talíře.. Atraktivní pokrmy prostě dneska vypadají úplně jinak.

Dadoo no ale k tomu charakteru... ono hodne hotelovych restauraci ma michelina nebo i bez nej si stoji velmi dobre. Jen kdyz si vzpomenu na park hyatt v tokyu nebo shangri- lu, fantazie a nejlepsi sushi a ryby, co jsem kdy jedla... nebo four seasons atd.  Nakonec i alcron je v hotelu a v zahranici mi to pripada jeste vyraznejsi. 

Jako ja bych nemela nic proti, at mi to serviruji klidne ve fraku a v rukavickach, moderni/nemoderni, to je kategorie, kterou kvalita prekona. Jen to osobne vnimam jako neco uz celkem vyjimecneho a proste "na prilezitost". A ja jim v restauracich casto, ale zase v takto velkem stylu preci jen casto ne 

A co se mi libi moc, to je kdyz servis zajistuji starsi muzi, treba 50+, to vetsinou miva takovy spravny smrnc, proste umi  jeden takovy nas mel na starost v comme chez soi  a super rovnovaha profesionality a osobniho pristupu. A pak taky rada vzpominam na jednu restauraci v Benatkach, kde me coby zacatecnici "donutil" si vsechno objednat italsky, ale bylo to hrozne mile  malinka, bez rezervace bez sance, vsichni jsme se tam sesli v osm a zahajili to slovy, super, ze jste tady, tak muzeme zacit a bylo to fakt skvele. 

jinx Myslela jsem tím spíš hotely tady. O zahraničních toho zas moc nevím. A jasně, Alcron vím, ten se ale asi trochu vymyká. Nevím, jestli v tom nění nějaký posun, ale do hotelových restaurací se lidé zvenčí zrovna nehrnou.  Hotely žijí spíš z vlastních, hotelových hostů. Ale nechci paušalizovat.

Je to asi dva týdny, mluvila jsem s FB Mng. jedono moc pěkného pražského většího hotelu. Taky udělali alacartovou restauraci, spíše italského typu, a  přestože se hodně snaží, lidé zvenčí hotelu se tam moc neobjevují. Návštěvnost celkově spíše průměrná.

Tak tady se francouzské rstaurace dělaly taky, např. kdysi Fr. restaurace v Internationalu, nebo Praha Expo, v horním patře. nebo v Obecním domě.

​nebo restaurace hotelu Praha, hotelu Olympik atd. atd... bylo toho hodně (pamatuju z dob studia - tenkrát celkem vyhlášené - pražské hotelové školy). 

A co se mi libi moc, to je kdyz servis zajistuji starsi muzi, treba 50+, to vetsinou miva takovy spravny smrnc, proste umi  jeden takovy nas mel na starost v comme chez soi  a super rovnovaha profesionality a osobniho pristupu. 

​Přesně, to když se povede...