Důležitým momentem pro vznik firmy bylo setkání manželů Thomasových s profesorem farmacie v Bordeaux při sklizni vína v roce 1993. Profesor Joseph Vercauteren s Mathilde a Bertrandem sdílel jeden ze svých objevů.
O dva roky později (1995) Mathilde a Bertrand Thomasovi založili firmu Caudalie a začali vyrábět výrobky proti stárnutí pleti využívající právě unikátní vlastnosti oleje z hroznových semen. Koncept značky je založen kromě využití účinků hrozového vína také na šetrnosti k přírodě a výrobky proto obsahují minimum konzervantů a jakýchkoli škodlivin.
Součástí "vinoterapie" je také řada pěti parfémů a jeden parfémovaný olej. První vůně byla vytvořena v roce 2002 a nejnovější Parfum Divin je z roku 2014. Caudalie spolupracuje se zvučnými jmény parfumerů: Francoise Caron, Jacques Cavallier a Francis Kurkdjian.
Design obalů a flakónu pro první čtyři vůně s reliéfem hroznu vytvořil Bénédicte de Lescure
