Jídlo a vaření

kromě obligátní sekané, karbanátků, burgerů apod.  tak z hovězího mletého chilli con carne, z hovězího nebo míchaného boloňské ragú na špagety, lasagne apod., z vepřového třeba skotská vejce...

Hele, možná bude vypadat jako prasisko, co sežere všechno  páč já na tom nic extra nevidim: půl hovězího, půl vepřovýho, hodně nastrouhaný cibule do toho (asi pětinu?), vajíčka taky podle množství... žádná strouhanka a žádnej česnek. To tajemství tkví (podle mě) v koření: čubrica!! Plus špetka tymiánu a majoránky... ale čubrica vede.

Sekačku pak můžeš při slavnostní příležitosti protknout párkem nebo naprat vajíčkem... když si potřebuješ extra šplhnout, aby to líp vypadalo 

super, díky! čubricu tady někde mám - huráááá!

a jak strouháš tu cibuli prosimtě?

jo a ještě trouba: předehřátá? na kolik? na jak dlouho? jak a do čeho vložit? /nikdy jsem to nedělala/

Ty skotský vejce jsou teda hodně interesantní

Samozřejmě předehřátá - na maximum. Když zhasne světýlko, vkládám... ve skleněným pekáči. Jo a podleju to hned zkraje trochou vody, páč se stejně vypeče tuk z tý vepřovky. Po chvíli (10-15min) teplotu snížím tak na půlku.

Cibule - strouhat na tom středním, nevim jak bych to jinak popsala...  ne na tom nejdrobnějším prostě. Takový ty větší "kapky".

Jak dlouho nevim. Dokud to prostě neni hotový  t.j. nevypadá to upečeně  No určitě hoďku to tam je...

Takže čubricu nemám - mám adžiku... ta by taky šla?

Ale vše zlé je k něčemu dobré: perfektně jsem si uklidila a přerovnala šufle s kořením!

Jo a mám hotovej ten bezinkovej sirup

edit: sekaná je v troubě - s adžikou...

Povedla se ti, máš pochvalu!  

Velká pochvala a ještě větší díky RoSe za tyto dva úžasné recepty. Limonádu do sebe lijeme pod tlakem již druhý den a sirup sladce odpočívá v lahvích ve sklepě.

Léto budiž pochváleno!

Taktéž se proléváme bezinkovou limonádou, všichni ji milujeme! A na první dávku sirupu už jsem si také dnes naložila, takže budu vařit zítra. Dělám každoročně tak 20 litrů sirupu.

Já tu limonádu dělám ze studené vody, nepřevařené, nejlépe ze studánky. Květy se v žádném případě nemají "spařit" vřelou vodou, protože všechno zdravé a dobré tím v tu ranu zabijete. Já dávám do hrnce 4l vody, cca 20dkg cukru, 2 citrony na plátky, někdy pár lístků čerstvé máty. Kyselinu citronovou nedávám, ať je to bez chemie. Nechám do druhého dne uležet. Citrony pak před přecezením ještě vymačkám. Také je to k rychlé spotřebě, nejlépe do druhého dne, ale u nás stejně nehrozí, že by se ihned nevypila .

Vanilko - děkuji za další recept. Limonádu jsem donesla i kolegyním do práce a chutná jim také. Večer zkusím naložit Tvou variantu "za studena". Máme vodu z naší studny - to je skoro jako ze studánky...

Sirup dělám taky a taky ho nevařím. Nechám vylouhovat květy s citrónem minim. 24 hodin v lednici, druhý den mírně zahřeju (max. na 20 st.), aby se cukr lépe rozpouštěl. Přidám cukr a další citrón a míchám do zblbnutí (tj. dokud není cukr zcela rozpuštěný). Vršek lahví potřu slivovicí a když láhve naplním, hladinu taky zakápnu slivovicí a ještě se mi nestalo, že by se zkazil (a to ani po několika měsících bez lednice).

Dostala jsem Himalájskou sůl ve velkých různě zabarvených hrubých krystalech. Nádhera! Ale asi solí víc než Alpská sypaná sůl. Máme dneska k večeři všechno strašně přesolený, ale když ty krystalky vypadaly tak krásně, když se sypaly do polévky, k masu a do brambor. No polévku rozředím s masem už nic nesvedu a brambory zkusím propláchnout ve vlažné vodě.

Viděla jsem ji v obchodě a nasypala si tu hrubou do skleněné koule se svíčkami, ale do jídla jsem neměla odvahu.

Taky jsem ji jednou koupila, ale vůbec mi s ní nic nechutnalo. Možná víc solí, nebo nevím čím to bylo... možná jen pocit, že to má nějak jinou příchuť... využili jsme ji pak jen do brambor.

Koupila jsem ji jen ze zoufalství, když mi došla moje oblíbená plátková, ale to už radši napříště přežiju jen na naší obyčejný.

Plátková sůl, to jsem ještě neviděla.

Jsou to takový placatý krystalky nebo jak to popsat... velikosti tak od nehtu malíčku a míň. Vypadá jak v tom odkazu prostě - tam je myslím citronová, mají různý příchutě. Je strašně dobrá do salátů a tak - dost pomalu se rozpouští, téměř vůbec... a pak to v tom salátu krásně křupe. A i hezky vypadá... 

Já si ji dávám i na chleby, prostě na všechno, jak to jen jde. 

já ji od tebe ještě mám, je pravdu skvělá... a první vlaštovka v Čechách.. viděla jsem ji v Tescu.

A takto se dělá :

Vločková sůl se získává z vody podzemních řek, sůl se ukládá v solných jezírkách. Díky šetrnému způsobu odpařování vody, pouze za působení slunce a větru, zůstávají v soli veškeré minerály obsažené ve  vodě. Křupavými plátky soli (salt flakes) se posype přímo hotové jídlo.

Ano, říká se jí vločková.

Fakt ji mají v Tescu? V tv je vidět, že ji používá při vaření Jamie Oliver.

jj, vzpomínala jsem, kde jsem ji tam viděla a opravdu si uvědomuji,   že u britské kuchyně.

Stála myslím okolo stovky za čtvrt kila.

tak jsem ji našla

http://nakup.itesco.cz/cs-CZ/ProductDetail/ProductDetail/2001019497162

Tak to je super! Já si sice zrovna přivezla dvě krabice, ale příště aspoň ušetřím místo v kufru! 

A podle obrázků vypadá stejně! Výbornej objev, brouku!